Carne de Cerdo: El ingrediente estrella de las fiestas patrias y sus beneficios para la salud

• México se posiciona como el 11° productor mundial de carne de cerdo, mostrando una tendencia de crecimiento de acuerdo con datos del SIAP 

• La carne de cerdo contiene compuestos bioactivos que han mostrado múltiples beneficios para la salud 

En el marco de las Fiestas Patrias, rendimos homenaje a los sabores que han dado identidad a la gastronomía mexicana. Uno de los protagonistas indiscutibles en la mesa es la carne de cerdo, un ingrediente fundamental en muchos platillos tradicionales que, además de su sabor inigualable, ofrece importantes beneficios nutricionales.

México se ha destacado como uno de los mayores productores de carne de cerdo en el mundo, alcanzando el 11° lugar en el ranking global, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Este crecimiento refleja la robustez de la industria porcina mexicana, además de su capacidad de innovación y adaptación a las demandas de los consumidores.

Beneficios nutricionales de la carne de cerdo

La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el desarrollo y reparación muscular. También es rica en vitaminas del complejo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 y B12, esenciales para un metabolismo energético saludable y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Aporta también proteínas de alta calidad y es rica en vitaminas y minerales, contribuyendo al bienestar de quienes la consumen, enriqueciendo la experiencia culinaria.

"El consumo de carne de cerdo aporta múltiples beneficios para la salud, entre los que destacan su alto contenido proteico y su riqueza en vitaminas y minerales esenciales. Esto la convierte en un componente ideal para una dieta balanceada", comentó Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México. “Además, es importante subrayar que el bienestar animal y la seguridad alimentaria son prioridades fundamentales para nuestra industria, asegurando así productos de la más alta calidad para los consumidores."

Platillos típicos para celebrar las fiestas patrias

Durante las celebraciones patrias, la carne de cerdo es un ingrediente esencial en muchos de nuestros platillos tradicionales, tales como el pozole, los tacos al pastor, cochinita pibil y las carnitas. Estos platos que reflejan la riqueza cultural de México también son una deliciosa manera de disfrutar de los beneficios nutricionales de la carne de cerdo.

La calidad de los alimentos de origen animal depende en gran medida de prácticas de cría responsable, procesos de producción seguros y un enfoque riguroso en la inocuidad alimentaria. Garantizar estos factores es clave para ofrecer productos nutritivos y saludables que contribuyan al bienestar de las personas y al disfrute responsable de los alimentos.

"En MSD Salud Animal nos comprometemos a fomentar prácticas de producción responsables que aseguren que la carne de cerdo sea de la más alta calidad. Beneficiando a los consumidores y apoyando a los productores locales, promoviendo una cadena de suministro sostenible que fortalece la economía y preserva las tradiciones culinarias mexicanas. Las Fiestas Patrias son la ocasión perfecta para celebrar la riqueza de nuestra gastronomía y disfrutar de los beneficios de la carne de cerdo en la mesa familiar." concluyó Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.