Lomo de cerdo relleno de Queso Manchego Lyncott con salsa de granada

Noticias Apyt

30 dic 20222 Min. de lectura

¿Compras de último momento? Te compartimos una alternativa que podrá ser bien recibida en tu hogar y con muchos beneficios alimenticios para tus invitados.

El cerdo comparado con otras carnes utilizadas para las fiestas decembrinas como: el pavo, la res y el salmón, es considerada una de las más económicas, además de contener importantes ventajas nutrimentales, por ejemplo:

Contiene proteínas con alto valor biológico, aporta vitaminas del grupo B, vitamina B6 que regula la actividad hormonal, es fuente de minerales como el hierro, zinc, fósforo y potasio y su consumo ayuda a construir tejidos corporales y desarrollar correctamente los huesos, contiene tiamina, necesaria para asimilar los hidratos de carbono y ayuda a la buena digestión además de aumentar la sensación de saciedad.

Los chefs de Lyncott nos siguieren esta sensacional receta para elaborar en casa y deleitar a tus invitados este cierre de año. Felices fiestas.

LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO MANCHEGO LYNCOTT® CON SALSA DE GRANADA.

INGREDIENTES

2 kg. de lomo de cerdo.
5 granadas.
500 g. de Queso Manchego Lyncott®.
½ lt. de jugo de piña.
2 cdas. de royal.
50 ml. de agua.
25 ml. de vinagre de manzana.
1 cdta. de mostaza.
Aceite.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Precalienta tu horno a 180ºC y prepara una charola con papel aluminio engrasado con aceite en aerosol.
Elimina toda la grasa del lomo, haz unos agujeros y mete a que se cueza en el horno por 3 horas.
Para la salsa, en una olla pon las granadas, junto con el jugo de piña, royal, agua, vinagre, mostaza y deja que se integren los ingredientes y revuelve.
Cuando el lomo de cerdo ya esté cocido, pon en los agujeros del mismo el Queso Manchego Lyncott®.
Coloca en una olla grande con tapa y vierte por encima la salsa. Cocina por unos 15 minutos removiendo a fuego lento para que no se pegue.
La salsa puede salir espesa, pero con caldo/agua podrás hacer que quede más ligera o como más te apetezca la consistencia.
Saca de la ola coloca en un platón y rebana, sirve con salsa y granadas troceadas por encima.