Lomo de cerdo relleno de Queso Manchego Lyncott con salsa de granada

¿Compras de último momento? Te compartimos una alternativa que podrá ser bien recibida en tu hogar y con muchos beneficios alimenticios para tus invitados.

El cerdo comparado con otras carnes utilizadas para las fiestas decembrinas como: el pavo, la res y el salmón, es considerada una de las más económicas, además de contener importantes ventajas nutrimentales, por ejemplo:

Contiene proteínas con alto valor biológico, aporta vitaminas del grupo B, vitamina B6 que regula la actividad hormonal, es fuente de minerales como el hierro, zinc, fósforo y potasio y su consumo ayuda a construir tejidos corporales y desarrollar correctamente los huesos, contiene tiamina, necesaria para asimilar los hidratos de carbono y ayuda a la buena digestión además de aumentar la sensación de saciedad.

Los chefs de Lyncott nos siguieren esta sensacional receta para elaborar en casa y deleitar a tus invitados este cierre de año. Felices fiestas.

LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO MANCHEGO LYNCOTT® CON SALSA DE GRANADA.

INGREDIENTES

2 kg. de lomo de cerdo.
5 granadas.
500 g. de Queso Manchego Lyncott®.
½ lt. de jugo de piña.
2 cdas. de royal.
50 ml. de agua.
25 ml. de vinagre de manzana.
1 cdta. de mostaza.
Aceite.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Precalienta tu horno a 180ºC y prepara una charola con papel aluminio engrasado con aceite en aerosol.
Elimina toda la grasa del lomo, haz unos agujeros y mete a que se cueza en el horno por 3 horas.
Para la salsa, en una olla pon las granadas, junto con el jugo de piña, royal, agua, vinagre, mostaza y deja que se integren los ingredientes y revuelve.
Cuando el lomo de cerdo ya esté cocido, pon en los agujeros del mismo el Queso Manchego Lyncott®.
Coloca en una olla grande con tapa y vierte por encima la salsa. Cocina por unos 15 minutos removiendo a fuego lento para que no se pegue.
La salsa puede salir espesa, pero con caldo/agua podrás hacer que quede más ligera o como más te apetezca la consistencia.
Saca de la ola coloca en un platón y rebana, sirve con salsa y granadas troceadas por encima.