Sabores de primavera: frescura y color en tu mesa

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hace 12 horas3 Min. de lectura

La primavera está por llegar, y con ella, días más largos, cielos despejados y un estallido de color en la naturaleza. Este jueves 20 de marzo a las 4:01 horas marcamos el inicio de una estación que no solo transforma el paisaje, sino también nuestra mesa. Frutas vibrantes, vegetales frescos y aromas que inspiran nuevas creaciones convierten a esta temporada en una de las más esperadas del año.

La primavera es sinónimo de energía, renovación y vitalidad. Es el momento ideal para refrescar nuestros hábitos y aprovechar los ingredientes que nos ofrece la naturaleza: frutas dulces y jugosas como el mango, la fresa y la piña, junto con verduras llenas de sabor y textura como la espinaca, el pepino y los espárragos. Incorporarlas en nuestra alimentación es una forma deliciosa de revitalizarnos desde adentro.

Para recibir la temporada con frescura, te compartimos recetas ligeras y llenas de color: ensaladas vibrantes y un postre cremoso que te harán disfrutar de los mejores sabores de la primavera. ¡Anímate a probarlos!

VARIEDAD DE ENSALADAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

Opción 1

· 1 pepino rebanado (sin semillas)

· 6 rábanos (rebanadas finas)

· 1 cdta. de eneldo fresco (finamente picado)

· Hojas de berros

· Hojas de espinacas

· Hojas de escarola

· 250 g de Queso de Cabra con Albahaca Lyncott

· 1 lata de palmitos en salmuera

· 5 limones

· 4 cdas. de aceite de oliva al gusto

· 4 cdas. de vinagre balsámico

· Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente hondo, mezcla todas las hojas verdes.

2. En otro molde o refractario pequeño exprime el jugo de 5 limones, agrega el aceite de oliva y vinagre balsámico, reserva.

3. A continuación, corta el queso de cabra y los palmitos en rebanadas medianas. Agrégalos junto con el pepino y los rábanos a la mezcla de hojas verdes.

4. Para finalizar, vacía el aderezo, salpimenta y revuelve. Tapa el refractario con plástico y lleva al refrigerados por 15- 20 minutos para que los sabores se potencialicen.

5. Sirve en platones extendidos y disfruta.

Opción 2

· 3 tzas. de fresas rebanadas

· 2 pz. de mango (medianamente picado)

· 1 cdta. de menta fresca (finamente picado)

· Hojas de espinacas baby

· Hojas de escarola

· Hojas de lechuga francesa

· 250 g de Queso de Cabra con Ceniza Lyncott

· ½ tz. de nuez garapiñada (finamente picada)

· 4 cdas. de aceite de oliva

· 4 cdas. de vinagre de arroz

· Miel de abeja o azúcar mascabado

PROCEDIMIENTO

1. Corta el queso de cabra con ceniza en rebanadas medianas y aparta.

2. En un recipiente, mezcla todas las hojas verdes.

3. En otro molde o refractario pequeño mezcla el aceite de olivo y vinagre de arroz, endulza con miel de abeja o azúcar mascabado.

4. Vacía las fresas y los mangos a la mezcla de lechugas, agrega el aderezo y mezcla, al final coloca las rebanadas de queso de cabra con ceniza. Tapa el recipiente y lleva a refrigerar por alrededor de 20 minutos para que los sabores se absorban.

5. Saca el refractario y sirve la ensalada en platones extendidos. Al final espolvorea la nuez garapiñada y disfruta de un sabor que te va a encantar.