Directrices internacionales y nacionales recomiendan entre una y dos porciones diarias de lácteos mínimamente procesados en infancias para asegurar aportes clave de calcio y proteína en etapas de desarrollo.
El inicio del ciclo escolar representa una ventana crítica para estructurar hábitos de alimentación equilibrados en la población infantil. De acuerdo con el informe Milk and Dairy Products in Human Nutrition de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que recopila directrices de 42 países, los productos lácteos desempeñan un papel estratégico en el aporte de micronutrientes esenciales para el neurodesarrollo y la salud preventiva en México.
En México, las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles de la Secretaría de Salud establecen que las niñas y niños en edad escolar deben consumir entre una y dos porciones diarias de lácteos mínimamente procesados, como leche, yogur natural o queso sin azúcares añadidos, donde una porción equivale en promedio a una taza de 240 a 250 mililitros. En términos nutricionales, una porción estándar de 240 ml de leche clásica aporta aproximadamente 7.5 gramos de proteína de alto valor biológico y 264 miligramos de calcio, además de fortificación con vitaminas A y D.
Especialistas en nutrición destacan que la formación de patrones alimentarios saludables no depende de dietas restrictivas, sino de garantizar variedad y combinaciones versátiles en las loncheras escolares. Desde la industria láctea, Alpura subraya que el regreso a las aulas permite consolidar rutinas donde la leche se integre de forma natural con cereales integrales y frutas frescas, fortaleciendo el aprendizaje nutricional y el rendimiento físico e intelectual en las etapas formativas de la infancia.
«Garantizar una nutrición equilibrada en la infancia sienta las bases de un desarrollo cognitivo e inmunológico sólido; los lácteos mínimamente procesados representan una fuente biodisponible de calcio y aminoácidos insustituibles».
— Especialistas en Nutrición Pediátrica
Equipo de redacción
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