En el marco de la conmemoración global del 13 de septiembre, la industria repostera explora el auge de contrastes de temperatura como el ‘Magnum Croissant’.
En vísperas del Día Internacional del Chocolate, conmemorado anualmente el 13 de septiembre en honor al nacimiento del chocolatero Milton Hershey y del escritor Roald Dahl, la industria de la confitería y los alimentos congelados analiza la transformación histórica y cultural del cacao, pasando de ser un grano de valor sagrado y moneda de cambio en las civilizaciones mesoamericanas a consolidarse como uno de los ingredientes de mayor sofisticación gastronómica a nivel global.
De acuerdo con análisis de tendencias de consumo desarrollados por la firma Magnum, la preferencia de los consumidores contemporáneos ha evolucionado desde el consumo convencional de golosinas hacia experiencias multisensoriales que combinan porcentaje elevado de cacao, certificación de abastecimiento sostenible y contrastes de texturas y temperaturas. Un reflejo de esta dinámica es la popularización del denominado «Magnum Croissant», tendencia culinaria originada en cafeterías de especialidad que fusiona bollería hojaldrada tibia de mantequilla con paletas de helado crujiente cubiertas de chocolate belga.
Mariana Fernández, representante de Marketing & PR de Media and Marketing Value, destacó:
«El cacao es uno de los legados agroalimentarios más trascendentes de México para el mundo; celebrar su día internacional implica revalorar su origen botánico y reconocer la capacidad de la gastronomía moderna para reinterpretarlo en maridajes innovadores».
Equipo de redacción
Leave a Reply