Con un aporte de 7 gramos de proteína por porción de 120 gramos y sin azúcar añadido, la colaboración reinventa la clásica Pasta Alfredo sustituyendo cremas pesadas por yoghurt griego.
CIUDAD DE MÉXICO — En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Pasta este 25 de octubre, la versatilidad de los lácteos fermentados cobra protagonismo en la cocina contemporánea. En sintonía con el interés de las familias mexicanas por la nutrición basada en evidencia y el consumo de yoghurt en México, Danone Griego estableció una alianza gastronómica con el restaurante especializado Travertino Pasta Bar para reinterpretar la tradicional Pasta Alfredo mediante el uso de yoghurt griego sin azúcar.
De acuerdo con los especialistas culinarios de ambas firmas, la consistencia espesa y cremosa del yoghurt griego permite sustituir o aligerar las salsas tradicionales a base de crema de leche, manteniendo la untuosidad característica de la cocina italiana mientras se mejora el perfil nutricional del platillo. Cada presentación de 120 gramos de Danone Griego Sin Azúcar aporta 7 gramos de proteína de alto valor biológico, facilitando su integración tanto en el desayuno como en platillos salados principales.
“Una buena receta radica también en descubrir nuevas aplicaciones para los ingredientes cotidianos. Al combinar Danone Griego Sin Azúcar con queso parmesano rallado, ajo finamente picado, mantequilla y un cuarto de taza del agua de cocción de la pasta, el almidón natural permite emulsionar una salsa uniforme, cremosa y nutritiva a fuego bajo”, detallaron los voceros de la iniciativa gastronómica.
La propuesta técnica para elaborar cuatro porciones contempla 250 gramos de pasta corta o larga, 120 gramos de yoghurt griego sin azúcar, media taza de queso parmesano, un diente de ajo, una cucharada de mantequilla, pimienta negra recién molida y perejil fresco. Esta colaboración busca incentivar la experimentación culinaria en el hogar, demostrando que el placer gastronómico y la alimentación equilibrada pueden converger en la mesa diaria.
Equipo de redacción
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