La industria manufacturera y de procesamiento de alimentos y bebidas en México y América Latina se alista para celebrar su mayor foro anual de innovación, negocios y proveeduría estratégica. Los próximos 30 de septiembre y 1 de octubre de 2026, el Centro Citibanamex de la Ciudad de México albergará una nueva edición de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO, certamen que congregará a fabricantes, directores de investigación y desarrollo (I+D), responsables de calidad y compradores profesionales de las principales cadenas productivas del continente.
La exposición contará con un piso de exhibición de más de 500 empresas expositoras que presentarán innovaciones en ingredientes funcionales, sustitutos de azúcar, texturizantes, colorantes naturales, maquinaria pesada para envasado, empaques biodegradables y metodologías de control de inocuidad en laboratorio. De manera paralela, el espacio Future Market by KM ZERO reunirá a más de 40 empresas emergentes (startups) con soluciones de vanguardia en bioconversión de residuos agroindustriales, nutrición de precisión y desarrollo de proteínas alternativas, quienes realizarán rondas de negocios y degustaciones en vivo ante inversionistas.
La capacitación técnica constituirá el segundo pilar estratégico del encuentro mediante un programa de más de 55 conferencias técnicas gratuitas (Food Tech Talks), además de auditorios especializados como el Food Pack & Process Congress y el Supplements & Nutrition Congress. Durante las jornadas se analizará el impacto de la Inteligencia Artificial en el análisis sensorial predictivo, el diseño de empaques activos y la formulación *clean label*, así como los retos regulatorios derivados del debate internacional en torno a los alimentos ultraprocesados.
Equipo de redacción
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