Información de actualidad en México y el Mundo
El análisis de los destilados de agave frente a la complejidad culinaria nacional confirma el papel técnico y cultural del mezcal en la preservación de las tradiciones de mesa. Por:…
En el marco de las efemérides del sector frutícola, las bebidas tradicionales se analizan como un puente para el consumo de líquidos en un contexto de rezago de hidratación natural.…
A través de un recorrido por México, Francia, España y Brasil, el instituto culinario demuestra que la cocina y el balompié comparten el mismo lenguaje universal de identidad y patrimonio.…
En el corazón de la Ciudad de México, donde la historia se respira en cada rincón, surge una colaboración que redefine el encuentro entre la cocina ancestral y la visión…